O agar agar é um gelificante vegetal extraído das algas Gellidum com um poder gelificante 10 vezes superior aos das gelatinas animais.

Em culinária é utilizado para espessar e gelificar alimentos sem adicionar sabor.

Pode ser usado em doces, xaropes, ou molhos.

Ingredientes: algas Gellidum.

Modo de Preparação: Ferver durante 5 minutos 1 colher de chá por 250ml de líquido (água, caldo de legumes, leite, sumo), mexendo sempre para que os flocos se dissolvam. Verter a mistura para uma forma ou adicionar a uma receita. Deixar arrefecer para gelificar.

Informação Nutricional (média) por 100g:

Valor energético 746 kJ / 186 kcal

Lípidos 0,55 g

a) dos quais saturados: 0,15 g

Hidratos de Carbono 2,23 g

a) dos quais açúcares: <0,5 g

Fibras 85,28 g

Proteínas 0,34 g

Sal 0,45 g

Conservar em local seco e fresco